現在市場上的食用油種類繁多，但所有的食用油按生產工藝區分只有兩種，一般都是采用花生榨油機壓榨的，即物理壓榨油和化學浸出油。兩者只是油脂制取工藝不同，雖然兩者的工藝不同但是只要 符合我國食用油脂質量標準和衛生標準的，就是*的食用油，消費者都可以放心食用。下面介紹幾種市場上常見的植物油榨油機壓榨的花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80*以上（其中含油酸41.2*，亞油酸37.6*）。另外還含有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽 和脂肪酸19.9*

　　從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。花生油可以*寶寶的大腦發育，寶寶如果缺鋅，就會出現發育不好，智力缺點等癥狀，而花生油中所含有的腦P脂、卵P 脂和膽堿也可以*地改變記憶力，對寶寶的智力開發益處多多。烹調方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可。這種油呢其實是對身體很有益處的，花生俗稱長生果，又具有抗老的效果，所以我們在*的同時也應該注意這些細節的。