芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機榨芝麻油三種生產工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。
芝麻油的營養
從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4*，亞油酸37.7-48.4*，花生酸0.4-1.2*。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。

一般芝麻油老幼皆可食用，營養價值非常豐富，以下人群非常適宜常食用： 　　
1.抵抗力差、病情恢復者，多食用芝麻油，輔助恢復健康。 　
2.經常用嗓子者，如播音員、老師、主持人、演員，多食用芝麻油，喉嚨疼痛，恢復聲帶，增加嗓子的彈力。 　
3.肺部的患者，常喝芝麻油，有減輕咳嗽，減緩病情的發作，提高肺功能的彈性。 　　
4.坐月子的婦女，多食用香油，幫助*去除惡血，補充生完bb所流失生素E、鐵、鈣、等身體很 需的營養，市場上義香麻油專門針對坐月子婦女的專用麻油。 　　
5.愛美者，芝麻油具有非常豐富維生素E、美容嫩膚、延緩皮膚衰老。

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