熱榨花生油營養(yǎng)健康是您理想選擇
  
   “60度冷榨”“冷榨，營養(yǎng)成分較為完整”……類似的冷榨花生油的*，近段*宣傳得沸沸揚揚。花生油選冷榨還是熱榨？
   
    有專家認為，現(xiàn)在市面上的榨油法有冷榨和熱榨之分，冷榨在加熱過程中，溫度在60℃左右，但榨出來的花生油不香，還可能有生味，口感不好。而熱榨花生油溫度則要超過120℃，既可保障香味，也可保障油品的營養(yǎng)。冷榨或許只是一種噱頭，目前并無法取代熱榨法。冷榨和熱榨的不同工藝，會影響花生油的香味，但是對花生油的營養(yǎng)價值則沒多大影響，營養(yǎng)價值主要跟油榨出后的后續(xù)處理有關，油榨出后要經過濾、脫色、脫蠟等處理，如果后續(xù)處理不當或工藝落后，就易使維生素E、鋅等營養(yǎng)素流失掉。
   
     針對一些消費者喜歡買小作坊里出品的花生油，業(yè)內人士提醒，部分小作坊的壓榨工藝相對落后，大多沒有后續(xù)處理的機器及工序，因此易使油的酸價超標（即油易變質）、水分超標（即油不，易起泡沫），雜質多（如膠體雜質多，重金屬殘留等），這些對人們的身體健康都有潛在的危險。再者，花生油講究原料質量，得選新鮮優(yōu)等的花生。若有霉爛的花生就會影響油的品質。若小作坊制作工藝不講究，可能就會出現(xiàn)榨出的油酸價過高、黃曲霉素含量超標等*隱患。

    壓榨花生油是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，全過程無任何化學添加劑，保障產品、衛(wèi)生、營養(yǎng)不受破壞。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9*。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。

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