在人們日常生活中，對食用植物油的需求可以說天天少不了，餐餐離不開。人人都要吃飯，只要吃飯就得吃油，所以老人、殘疾人、婦女在家開個小型榨油坊，現榨現賣或來料加工榨油是較穩定、*、投資小的致富門路。

隨著老百姓生活水平的不斷提高，人們從較初的"解決溫飽"發展到"吃出營養，吃出健康”的新觀念。而植物種子的主要營養成份主要體現在植物油里面，而食用油作為人類主要


食用油分“榨油機壓榨”、“化學浸出”兩種制油工藝：

壓榨油是靠榨油機機械壓力讓油脂從油料中分離、擠出。這種方法***，是原汁原味的頭道初榨油，保持了油料豐富的維生素E（*、衰老）、卵P脂、不飽和脂肪酸和各種營養元素，原汁原味，油品濃度高，掛壁*久，使用量只需普通油的1/2，從根本上達到“少吃油、吃好油”的健康目的，體現綠色、*、營養、健康。《中國經營報》2002年6月24日14版報載：能保障食用油高營養成份的壓榨工藝將流行！

浸出法則是用6號輕汽油和化學溶劑苯、裝罐浸泡、揮發抽提，此法破壞了油料的營養成份，口味也不好，成品油含有對人體有毒殘留溶劑難以去除干凈，屬化學制油工藝，這種生產工藝處理量大、成本低、利潤可觀，國內大多植物油廠都采用這種工藝。

現在市場上98%的色拉油都是化學浸出工藝，用化學苯浸泡揮發抽提后，再經過化工脫色、脫臭、脫膠、堿煉、加入其它植物油勾兌調配，（玉米油、米糠油），色素調色（姜黃）*劑防腐處理，較后制成色澤晶亮的色拉油，色拉油里的*劑、殘留的化工溶劑和苯（苯是致癌物質，是制作油漆膠水的原料，在食用油的行業起油脂和油料的分離）都屬于致癌物質，嚴重危害身體健康，就等于在身體里面開化工廠，這種化學制油法在外國50年代就已經被告淘汰，國外早已禁止使用浸出法制油，市場龐大、前景廣闊的壓榨油必
將成為食用油的*選擇，誰搶先進入壓榨油的行業，誰先發家致富。