現在很多的人對生活的質量更加的注重了，并且對現在的使食用油健康問題顯得尤其的重要。有專家稱，花生油作為食用油中較普遍的一種有諸多鮮為人知的功效，它能夠改變微血管循環，避免血栓形 成，降低心血管*的發生率，多吃花生及其制品，有益于心腦血管健康還可以降低Ⅱ型糖尿病危險性。很多時候專家還是建議我們吃新鮮的花生油，其實這樣的結果還是很有可能被實現的，因為現在 的很多榨油機廠家都生產有家庭型的榨油機，小巧方便，我們的三友機械也備有這樣的榨油機，價位低廉質量有保障。目前花生油在市場的價位逐漸回升，而且好多人現在對在外面買的都還不放心，我們自己買來物料，在家里自己壓榨，這樣的花生油更新鮮也更放心。

　　目前商店、真實里有很多不同種類、不同品牌的花生油，消費者該如何去挑選健康、營養的花生油，針對這個問題，記者采訪了國內著名食用油生產營養專家。該專家表示，花生油新鮮的才是較好的。花 生油的香味物質在制油過程中，以吸附方式存在于油中的，所以這種香味物質易揮發或分散。花生油即使在保存期內也有一個自動氧化、分散過程。如果花生油放置*過久，香味就會逐漸淡化，同時 酸值也會上升、過氧化物增多、口感變差，營養成分也將遭到破壞。一般來說當季生產的花生炸出來的花生有比陳花生炸出的花生油口感好；近期生產的花生油比早期生產的花生油質量好。我們也可以 購買近期生產的花生油。